A爪尖
B肠
C肺
D胰脏
E皮
（判断题）
大虾初加工时必须要去除虾肠。
答案解析
（多选题）
加工牛蛙可保留的可食部位是（）。
（单选题）
加工有鳞鱼时必须去除的部位是（）。
制作爆炒类菜肴时必须将牛蛙的外皮去除。
家禽的（）部位不能食用，初加工时应该去除。
宰杀牛蛙时可以先用刀背击昏，再用竹签沿（）部位捅一下，可使其迅速死亡。
鲤鱼有土腥味，初加工时要将（）去除。
