（1）承担食品安全的主体责任；
（2）建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，并保证体系有效运行；
（3）保留食品链的食品安全信息，保持产品的可追溯性；
（4）配备与生产相适应的专业技术人员和卫生质量管理人员；
（5）评估生产过程中存在的人为故意污染风险及可能的突发问题，建立预防性控制措施，必要时实施食品防护计划；
（6）建立诚信机制，确保提供的资料和信息真实有效。
（简答题）
《出口食品生产企业安全卫生要求》所规定的食品安全六项基本原则是什么？
正确答案
答案解析
略
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（简答题）
出口食品生产企业建立并有效运行的食品安全卫生控制体系，应达到哪些要求？
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出口食品生产企业应采取有效措施保证原辅料、食品添加剂、食品相关产品的安全性，符合哪些要求？
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出口食品的储存、运输过程应卫生清洁，并符合哪些要求？
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出口食品体系所要求的12个程序文件有哪些？
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出口食品生产企业的厂区环境应避免污染，并符合哪些要求？
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企业应通过检测监控产品的安全卫生，并符合哪些要求？
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生产加工用水（包括冰、蒸汽）应确保安全卫生，并符合哪些要求？
（简答题）
出口食品生产企业应保证其生产和管理人员适合其岗位需要，并应符合哪些要求？
（填空题）
出口食品生产企业不包括（）、食品相关产品的生产、加工、储存企业。
