A圆形
B长形
C菱形
D三角形
（单选题）
别名叫三角麦、乌麦，形状呈三角状的是（）。
答案解析
制作荞麦面扒糕首先将荞麦面在锅内（），面与水的比例为6：4。
蒸制荞麦面带馅制品时，一般需用（）蒸制。
荞麦面可适用于（）水温的调制。
荞麦品种中品质最好的是（）。
（）称普通荞麦，品质较好。
翅荞又叫翅荞麦，品质较（）。
（）易于制成荞麦米。
（填空题）
荞麦品种中品质较好的是（）。
