（判断题）
瑞士面团煮制成熟，晾凉后加入鲜奶油搅拌均匀即可。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
瑞士面团煮制成熟，晾凉后应用黄油炒透。
（单选题）
物理膨松面团是以（）为介质，经过物理搅拌后加入面粉拌制成坯的膨松方法。
（单选题）
（）一般用于软面团的切割清理及鲜奶油、黄油等软固体原料的盛放清理等。
（单选题）
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。
（判断题）
制作东方式炒饭时，蒸熟的米饭应加入鲜奶油搅拌均匀。
（判断题）
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不要太快或过猛。
（判断题）
面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。
（判断题）
面团改良剂能增加面团的搅拌耐力，加快面团成熟、改善制品的组织结构。
（判断题）
削的方法是将削好的面条放在面案上，然后再一起入开水锅煮制，以便成熟一致。
