(单选题)
牛乳可提高面点制品的(),改善主坯的性能。
A营养价值
B使用价值
C起酥性
D弹性
正确答案
答案解析
略
相似试题
(单选题)
蛋清的(),能改变主坯的组织状态,提高面点制品的疏松度。
(判断题)
面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质,提高成品质量的调味品。
(单选题)
面点主坯的辅助原料,是指即可以改善主坯(),又可以辅助主坯成型的原料。
(填空题)
面点主坯的辅助原料,是指即可以改善主坯(),又可以辅助主坯成型的原料。
(判断题)
面点主坯的辅助原料,是指即可以改善主坯性质,又可以辅助成型的原料。
(填空题)
面点主坯的调味原料,是指能够增加主坯的(),提高成品质量的调味品。
(填空题)
面点主坯的调味原料是指能够增加主坯的(),提高成品质量的调味品。
(单选题)
制作面点使用牛乳,可改善(),提高成品的外观质量。
(判断题)
牛乳可以提高面点制品的色泽和香味。