首页技能鉴定其他技能厨师
(单选题)

牛乳可提高面点制品的(),改善主坯的性能。

A营养价值

B使用价值

C起酥性

D弹性

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

相似试题

  • (单选题)

    蛋清的(),能改变主坯的组织状态,提高面点制品的疏松度。

    答案解析

  • (判断题)

    面点主坯调味原料是指能够改善主坯的特质,提高成品质量的调味品。

    答案解析

  • (单选题)

    面点主坯的辅助原料,是指即可以改善主坯(),又可以辅助主坯成型的原料。

    答案解析

  • (填空题)

    面点主坯的辅助原料,是指即可以改善主坯(),又可以辅助主坯成型的原料。

    答案解析

  • (判断题)

    面点主坯的辅助原料,是指即可以改善主坯性质,又可以辅助成型的原料。

    答案解析

  • (填空题)

    面点主坯的调味原料,是指能够增加主坯的(),提高成品质量的调味品。

    答案解析

  • (填空题)

    面点主坯的调味原料是指能够增加主坯的(),提高成品质量的调味品。

    答案解析

  • (单选题)

    制作面点使用牛乳,可改善(),提高成品的外观质量。

    答案解析

  • (判断题)

    牛乳可以提高面点制品的色泽和香味。

    答案解析

快考试在线搜题