（单选题）
制作八宝饭，首先将糯米用（）浸泡2～3小时。
A沸水
B热水
C冷水
D温水
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
制作八宝饭首先需将洗净的糯米用冷水浸泡2～3小时。
（判断题）
制作八宝饭首先将粳米用冷水浸泡2～3个小时。
（判断题）
制作八宝饭的糯米，首先要用热水浸泡，吸足水分后才能蒸制。
（填空题）
制作八宝饭，糯米洗净后用冷水浸泡2-3小时，捞出后，放在垫好屉步的笼屉内摊开，盖严屉盖，蒸制（）分钟。
（单选题）
制作八宝饭的糯米需用（）浸泡。
（判断题）
制作八宝饭的糯米不需浸泡，可直接蒸制。
（单选题）
制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的（），使其呈现层次。
（判断题）
制作八宝饭首蒸时糯米要稍硬一些，但不能夹生。
（判断题）
糯米可以做八宝饭，粽子等，糯米粉不做发酵使用。
