（判断题）
啤酒的表面张力大、表面粘度低，有利于泡沫形成，并持久挂杯。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
啤酒中溶解的二氧化碳（），且结合时，表面张力（），表面粘度（），啤酒的泡沫性能就好。
（多选题）
下列因素中，（）和（）有利于啤酒泡沫。
（判断题）
麦汁煮沸强度过大，有利于啤酒的非生物稳定性，有利于啤酒的泡沫。
（填空题）
啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。
（简答题）
如何提高啤酒的泡沫性能？
（简答题）
影响啤酒泡沫的因素有哪些？
（判断题）
啤酒粘度越高，过滤速度越快；压差越小，过滤越快。
（填空题）
啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。
（填空题）
啤酒的泡沫性能有多方面的表现，主要包括：（）、泡沫洁白细腻、（）、泡沫边缘挂杯。
