A对
B错
（判断题）
拍刀又称拍铁，下面下滑。
答案解析
（单选题）
拍刀又称拍铁，主要用于（）。
拍刀又称拍铁，一般主要用于（）
拍刀又称拍铁，（），背面有脊棱，主要用来拍砸各种肉类。
拍刀主要用于切割各种肉类。
拍刀剁是指刀先（）原料，再用手猛击刀背，截断原料。
（）的动作要领是右手握拍刀，朝下拍下去，将原料纤维拍松散。
西兰花又称（），原产意大利。
成本毛利率又称成本率。
