A对
B错
（单选题）
拍刀又称拍铁，（），背面有脊棱，主要用来拍砸各种肉类。
答案解析
拍刀又称拍铁，主要用于（）。
拍刀又称拍铁，一般主要用于（）
绞肉机主要用于肉类原料（）之用。
将肉类原料切成1.5～2厘米见方的肉块，主要用于（）菜肴的制作。
（）主要用于清酥、混酥生面坯的切割成型。
（填空题）
点心部的各种肉类、干湿原材料由（）负责保管。
（判断题）
拍刀又称拍铁，下面有棱。
