（单选题）
豆类食物中含蛋白质最高的是（）。
A豌豆
B大豆
C绿豆
D蚕豆
E豆浆
正确答案
答案解析
大豆是植物性食品中含蛋白质最多的食品。但大豆的蛋白质消化率只有65%，而制成豆制品其消化率明显提高，如豆浆消化率为85%。
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