（单选题）
食品中的干货、罐头、米面等无需冷藏，库温在（）是最理想的。
A0℃—-2℃
B0—24℃
C30℃—32℃
D50℃—52℃
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
食品中的干货、罐头、米面等放置仓库中贮存，湿度控制在（）。
（多选题）
罐头食品变质出现（）胖听、锈斑等现象。
（单选题）
干藏食品最理想的库温是（）。
（判断题）
干藏食品时，库温要求在10℃为最好。
（单选题）
以下食品中，适合于油发的干货原料是（）。
（判断题）
食品因苍蝇、老鼠、蟑螂等叮爬和尘埃污染，有些食品未及时冷藏或在常温下放置时间过长，使细菌大量增长繁殖，但在严寒的冬季不会发生此类食物中毒。
（单选题）
为防止罐头食品的污染，罐头应放在通风、干燥（）的地方。
（单选题）
所有食品罐头储存的温度最高不得超过（）
（单选题）
一般规定，鉄皮罐头食品可贮存一年，玻璃瓶装食品可贮存（）。
