A淀粉酶抑制剂
B脂肪氧化酶抑制剂
C胰蛋白酶抑制剂
D胃蛋白酶抑制剂
E糜蛋白酶抑制剂
（单选题）
大豆富含优质蛋白质，其中脂肪为多不饱和脂肪酸，具有保健作用，但还含有一些抗营养因子。通过加热处理，可破坏的抗营养因子是（）
答案解析
大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）
大豆蛋白可为慢性肝炎患者提供良好蛋白质的原因为（）
下述不属于大豆抗营养因素的是（）
大豆中的胀气因子是（）
大豆食品富含的氨基酸种类是（）
大豆的限制氨基酸是（）
大豆食品的营养特点是（）
