（判断题）
干磨粉是指各类米加少量的水磨成的粉。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
湿磨粉是指经淘洗、静置、着水（）的米磨制而成的粉。
（单选题）
干磨粉，将各类稻米不经加水，直接上磨磨制成粉，（），不易变质，易于保管，但粉质较粗，成品口感较差。
（判断题）
加工粉是指用糯米磨成的粉。
（单选题）
煮芡法是取（）的水磨粉，加入冷水和成粉团成饼状，投入沸水锅中煮熟成芡，然后再与其余的米粉揉搓光洁，成为不粘手的粉团。
（判断题）
“泡心法”适合于干磨粉和湿磨粉粉团的调制。
（判断题）
湿磨粉是将大米经水的浸泡后磨制而成的。
（判断题）
沸水烫粉拌制法，一般适用于干磨粉、水磨粉，调制生粉团。
（单选题）
发酵粉团仅指以（）调制而成的粉团。
（单选题）
“泡心法”适合于干磨粉和（）粉团的调制。
