A含水量高
B含水量少
C含水量多
D不含水
（填空题）
将各种稻米不经加水直接上磨磨制成的粉叫（）。
答案解析
（判断题）
湿磨粉是将大米经水的浸泡后磨制而成的。
干磨粉是指各类米加少量的水磨成的粉。
（单选题）
湿磨粉是指经淘洗、静置、着水（）的米磨制而成的粉。
“泡心法”适合于干磨粉和湿磨粉粉团的调制。
沸水烫粉拌制法，一般适用于干磨粉、水磨粉，调制生粉团。
干磨粉粉质较粗，成品（）。
干磨粉，含水量少，不易变质，易于保管。
“泡心法”适合于干磨粉和（）粉团的调制。
