A对
B错
（判断题）
红葡萄酒适宜佐餐海鲜类菜肴。
答案解析
（单选题）
下列那类菜肴适宜使用米饭类配菜（）
适宜制作铁扒类菜肴的原料有（）。
蒸类菜肴适宜在（）调味。
制作铁扒类菜肴适宜使用质地（）的原料。
罗伯特少司适宜配猪肉类菜肴。
剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）。
对色泽要求较高的“芙蓉鱼片”等芙蓉类菜肴适宜的油料为（）。
