A酒会时间短约一个小时
B酒会进行时间长
C服务方法灵活、服务各尽其责分工合作
D根据主办人要求做好设计布置工作
（单选题）
下列是鸡尾酒会的特点是（）
答案解析
（多选题）
冷餐酒会的特点有（）
西餐厅配备的酒具可以是餐位数的（）倍。
中餐早茶服务中，（）是餐前必不可少的服务环节。
中餐厅物品配备中，骨碟应配备的量是餐位的（）。
中餐厅开餐必备的餐具要十分充足，如骨碟，应配备的量是餐位的（）倍。
（简答题）
什么是冷餐酒会？
在我国第三届评酒会上评出的一种优质啤酒是（）。
冷餐酒会中，宾客使用的餐具一般摆放在（）。
