冰淇淋酸度检验依据GB12456，但需要保证酸度含量在（）；加大取样量以保证符合国标要求的同时按比例增加水的加入量。

（单选题）

冰淇淋成品的脂肪称样量：保证最终抽提的脂肪为（）克，空白检验时直接采用10ml水替代样品。

答案解析

（单选题）

依据GB/T6682-2008检测实验室用水的pH值时，检测温度是（）。

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（单选题）

感官不合格的食物样品，是否需要理化检验（）

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（单选题）

感官不合格的食物样品，是否需要理化检验（）。

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（单选题）

质量检验依据技术标准做出合格或不合格的判断表现了质量检验的（）的作用。

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（多选题）

牛奶酸度的主要来源是（）。

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（单选题）

高酸度乳属于（）。

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（单选题）

在正常范围内，牛乳的酸度低，则（）。

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（单选题）

牛乳酸度°T指的是（）。

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