A对
B错
（判断题）
制作烤鱼青蛤汁要使用鱼基础汤。
答案解析
（单选题）
制作烤鱼青蛤汁要把青蛤用鱼汤（）。
制作烤鱼青蛤汁要把大蒜末和葱头末（）。
制作烤鱼青蛤汁要在鱼片上撒上（）再入炉烤制。
制作烤鱼青蛤汁的少司，要加入（），再放入鱼基础汤。
制作烤鱼青蛤汁的少司，先要把青蛤（）。
制作烤鱼青蛤汁的原料有（）。
制作烤鱼青蛤汁，当鱼做熟后，烤鱼的汤汁一般不用。
制作烤鱼青蛤汁习惯上要用黄油。
