（判断题）
在日常工作中，配菜是属砧板岗位的主要工作。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
配菜间对于刀、砧板、抹布、配菜盘等用具的管理措施是（）。
（填空题）
配菜包括有两个含义，一是（）时的配菜，二是在日常工作中的配菜
（单选题）
由砧板岗位负责的原料切配包括（）等内容。
（填空题）
配菜中的配料是日常的工作，粤菜也叫执单。配料工作要做到快、准、齐、恰，即动作快捷，规格准确，配料齐全，（）。
（判断题）
配菜虽然是烹调中的一个环节，但涉及的知识很广，要做好这项工作，必须安排好菜单，并排好菜。
（单选题）
笑口枣的加温过程是属（）岗位。
（单选题）
西餐中的配菜主要是由（）制作的。
（单选题）
在烹饪工艺中，配菜的准确涵义是（）。
（单选题）
在配菜中，”五彩炒肉丝”主辅料颜色的配合属于”（）搭配”。
