（填空题）
对于水份活度大于0.85的高风险食品，生物危害的控制目标应当在（），达到灭菌效果。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
酸化食品是指PH（），水份活度大于0.85
（填空题）
水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
（填空题）
风险分析的根本目标在于（）和促进食品贸易
（填空题）
在食品领域，（）的风险分析被明确地认为是实施卫生措施的基础。
（填空题）
F值愈大，杀菌效果愈好。F值大小还与食品的酸碱度有关，低酸性食品要求F值大于（）；中酸性食品一般要求F值大于（）；酸性食品，F值可以确定在（）之间。
（填空题）
HACCP是一种控制食品安全危害的（）体系，但不是一种（）体系，而是用来使食品安全危害的风险降低到最小或可接受的水平。
（填空题）
控制水分活度的两种传统方法：干燥或（）
（简答题）
简述水分活度与微生物生长关系
（单选题）
组织应对风险和机遇的措施与其对于产品和服务的符合性的（）相适应。
