（简答题）
简述水分活度与微生物生长关系
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
控制生物危害常用的方法有：（）、控制水分活度、冷藏和冷冻、热处理、辐照
（填空题）
霉菌生长繁殖的条件之一是必须保持一定的水份，麦类水分在（）以下，大豆类在（）以下，干菜和干果品在（）以下，微生物是较难生长的。
（填空题）
控制水分活度的两种传统方法：干燥或（）
（填空题）
水分活度（）是致病菌生产并产毒的界限，是根据金葡产生毒素的最低水分活度得来的。水分活度在（）以上的是高风险食品。
（填空题）
对于水份活度大于0.85的高风险食品，生物危害的控制目标应当在（），达到灭菌效果。
（填空题）
酸化食品是指PH（），水份活度大于0.85
（简答题）
简述质量方针和质量目标的关系。
（简答题）
简述审核证据、审核发现、审核结论三者之间的关系。
（判断题）
质量管理与质量改进是从属关系。
