（单选题）
冷库（冰箱）内的环境温度至少应比食品中心温度低（）。
A1℃
B2℃
C3℃
D4℃
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应（）。
（单选题）
食品再加热中心温度至少应高于（）。
（单选题）
烹饪食品中应使中心温度至少达到（）
（判断题）
按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
（判断题）
运到就餐地点后及时检查食品中心温度，对于不能使温度控制在规定范围内的，应对食品作出相应的处理（如废弃）。（）
（判断题）
按温度分，食品储存库房可分为常温库和冷库两大类。
（判断题）
把热的食品放到冰箱里会升高冰箱内部的温度。（）
（判断题）
冷库（冰箱）的门应经常保持关闭。（）
（判断题）
食品用温度计都能够测量食品中心温度。（）
