A对
B错
（单选题）
二次更衣室和专间的门应合理设置，正确的是（）。
答案解析
从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应（）。
冷库（冰箱）内的环境温度至少应比食品中心温度低（）。
（判断题）
食品储存冷库中的冷冻库也叫低温冷库。
按保藏温度分，食品储存冷库分为高温冷库（冷藏库）和低温冷库（冷冻库）。
冷库内可同时存放食品原料和半成品，前提是冷库内部有（）。
在冷库中食品堆积、挤压存放会妨碍（）。
食品储存库中的常温库也叫高温冷库。
每次从冷库内取出原料进行加工，为确保安全主要应控（）。
