（判断题）
大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）
（单选题）
大圆桌上菜，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。
（单选题）
餐厅服务员在餐饮上菜服务中，为大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）。
（判断题）
西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所须配备的餐具都摆放在餐台上。
（填空题）
服务员在上菜前一定要核对（）与菜肴名称，上菜时要向客人报菜名。
（判断题）
上带有佐料的菜肴，佐料应跟菜肴一起上桌，如清蒸鱼跟带姜汁醋，在上菜时可略作说明。（）
（单选题）
上菜时，服务员要将菜肴平稳地摆在托盘内，站在副主人席位的（）。
（单选题）
西餐服务时，将厨房准备好的菜肴直接端给每位客人的上菜服务方式是（）。
（判断题）
中餐上菜时，遇到有跟配料调料或洗手盅的菜肴，应先上正菜，再上调配料或洗手盅。（）
