（单选题）
果脯是将鲜果直接用糖液浸煮后，晒干或烘干的（）。
A酱状制品
B半干性制品
C干性制品
D液体制品
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制等四种方法。
（单选题）
干肉皮是将（）晒干而成。
（判断题）
用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时，不能与盐、高浓缩的糖液、油脂直接接触。
（单选题）
（）等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。
（单选题）
（）等鲜果一般我们不用作制作鲜果沙拉的原料。
（判断题）
糖液熬到变色呈金黄色时，撤离火位，糖液冷却后即为焦糖。
（单选题）
糖液的拔丝温度是（）。
（判断题）
鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。
（单选题）
鲜果制品完成后，应（）保存。
