（判断题）
具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制等四种方法。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
干货制品类原料常用干制的方法有晒、晾、（）。
（单选题）
加工性原料是指将（）经干制、腌制、腊制等方法制成的菜肴原料制品。
（单选题）
（）是指经腌制、干制、腊制等方法加工成的动、植物性原料制品。
（判断题）
加工性原料是指将动植物性原料经腌制、干制、腊制等方法加工成的制品。
（单选题）
腌制制品以（）为主，腌后需经熏或烤烘、风干。
（单选题）
果脯是将鲜果直接用糖液浸煮后，晒干或烘干的（）。
（判断题）
腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
（单选题）
腊肠一般是用烘干或风干而成，初加工时首先用（）洗去皮面的灰尘。
（单选题）
腌腊是（）原料以花椒盐或硝盐腌制后，再进行烟熏或直接晾干的腌制方法。
