（单选题）
面点生产中使用的刀具一般用（）制成
A薄钢板和不锈钢
B不锈钢和铝板
C不锈钢和镀锌铁皮
D薄钢板和铝板
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
切是用刀具将制成的整块面点主坯，分割成符合成品或半成品形态（）的刀法。
（单选题）
下列是用折叠的手法制成的面点生坯是（）。
（判断题）
面点师在案台操作，刀具和锋利的器具不慎滑落，应迅速用手接挡，以免伤及他人。
（判断题）
切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法。
（填空题）
（）是用刀具将制成的整块主坯分割成符合成品或半成品形态的方法。
（单选题）
切就是用刀具将制成的整块面坯分割成符合成品或半成品形态，（）的方法。
（单选题）
用刀具将制成的整块主坯，分割成符合成品或半成品形态、规格和分量的小面坯叫（）。
（判断题）
面点制馅的刀具有机械和手动刀具两种。
（单选题）
用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。
