（单选题）
下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。
A熘制法
B烧制法
C煎制法
D爆制法
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。
（单选题）
烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。
（单选题）
烹调方法以传热介质划分，可分为水为介质、油为介质和（）传热法。
（单选题）
烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。
（判断题）
以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。
（单选题）
以下烹调技法组选项中，全部是以锅和油为传热介质的烹调技法是（）
（单选题）
在烹调方法中（）主要是以油为传热媒介的。
（单选题）
下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。
（单选题）
下列选项中哪种烹调方法是以热空气为传热介质的（）
