（单选题）
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。
AH2O
BH2O2
C石蜡
DNaOH
正确答案
答案解析
实验注意事项—消化
（1）不时转动凯氏烧瓶、缓和沸腾消化
（2）消化至呈透明后，继续消化30分钟，一般消化时间约4小时
（3）可加如少量辛醇、硅油做消泡剂
（4）样品不易澄清时可冷却后加入30%过氧化氢23ml
（1）不时转动凯氏烧瓶、缓和沸腾消化
（2）消化至呈透明后，继续消化30分钟，一般消化时间约4小时
（3）可加如少量辛醇、硅油做消泡剂
（4）样品不易澄清时可冷却后加入30%过氧化氢23ml
相似试题
（判断题）
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是：消化、蒸馏、吸收和滴定。
（填空题）
凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（）；（）；盐酸标定。
（单选题）
凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）使有机物分解。
（单选题）
凯氏定氮法测定蛋白质，下列（）可作样品消化的催化剂。
（单选题）
食品中蛋白质凯氏定氮法测定时，应选用下列（）装置。
（单选题）
凯氏定氮法中测定蛋白质样品消化，加（）酸，使有机物溶解。
（单选题）
用凯氏定氮法测得某样品中氮元素的含量为15克，则样品中蛋白质含量推测是（）
（多选题）
用微凯氏定氮法侧定食品中蛋一白质含量时，在消化过程中应注意（）
（单选题）
凯氏定氮法测定蛋白质，样品消化后，使硫酸铵中氨游离出来的方法是加（）
