（填空题）
HACCP是（）的简称，其重点在于（）而不是依据对于最终产品的测试。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
纯生啤酒生产过程中防止“二次污染”的重点设备是（）和（）。
（单选题）
应用嗜杀酵母进行啤酒酿造的优势在于（）。
（填空题）
甘啤3号和甘啤4号是通过（）选育而成的，为（）棱大麦，属于（）熟品种，酿造性能比较优良。
（判断题）
纯生啤酒压盖时，压缩空气的供给管应该由下至上，而不是由上至下。
（判断题）
我国江苏地区广为种植的港啤1号是1987年由连云港大麦品种改良中心选育而成的六棱秋播大麦。
（判断题）
酒花属桑科葎草属，是一种多年生缠绕草本植物，主枝按顺时针方向右旋攀岩而上。
（填空题）
纯生啤酒的无菌膜过滤系统在过滤前必须进行（），其压力降低值不超过（）方可进行生产。
（填空题）
着色麦芽因加工方法不同可以分为：焦糖化麦芽直接在麦芽烤炉中制作，其风味特点主要来自（）化合物；烘烤麦芽是将干燥麦芽在特制的金属转鼓烤炉中高温烘烤，其风味特点主要来自（）化合物。
（判断题）
啤酒企业应每年对供应商评估一次，核准为经销商的，可进行采购，未通过核准的，请其改进，保留其未来候选资格，当年不能采购。
