《规范》修订过程中，原国家食品药品监管总局对《规范》的执行情况进行了分析评估，确定了力求结构严谨、概念清晰、全面涵盖、措施具体、科学合理，既把握原则性又注重指导性，既强调基础又鼓励先进的修订思路。主要体现在以下两个方面。
落实“四个最严”要求
习近平总书记指出，要用“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”确保食品安全。习近平总书记的要求，明确了餐饮服务食品安全监管工作的思想方法，也为我们提供了工作的基本遵循。《规范》修订过程中，始终坚持“四个最严”的要求，切实做到“严”字当头。
强化食品安全风险管理
近年来，食品安全领域最大的变革就是风险管理理念的提出和广泛应用，其对食品安全管理具有基础性、全局性和方向性的重大影响。《食品安全法》明确指出“食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度”。《规范》修订过程中，我们多次组织各方面专家，在实行食品安全风险全面管理的基础上，强调食品安全风险重点治理，就具体经营业态、具体加工环节、具体操作行为、具体食品品种类别存在的食品安全风险进行科学分析和研判，提出餐饮服务食品安全管理的具体措施要求。
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《规范》）修订的基本思路是什么？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
食品加工人员以下哪种行为违反《餐饮服务食品安全操作规范》的要求（）。
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》发布背景是什么？
（简答题）
设立《餐饮服务食品安全操作规范》的用途是什么？
（简答题）
修订《餐饮服务食品安全操作规范》的目的是什么？
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对餐饮外卖有何要求？
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对排水设施有何要求？
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对建筑地面有何要求？
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对原料采购有何要求？
（简答题）
《餐饮服务食品安全操作规范》对洗手设施有何要求？
