（判断题）
在烹调操作时，应用小匙或锅铲试口味，禁止用手接触做好的食品。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
烹饪工作者在烹调操作时，应用（）或汤匙试口味，禁止用手接触做好的食品。
（单选题）
撒放（）类原料时，一般要使用小匙或其他类似的工具，以达到均匀美观的要求。
（判断题）
烹调操作时尝试口味可用做菜的手勺，但剩余的汤汁不能放回其中。
（单选题）
在烹调时，用汤得当，可以增加（）的口味，更加突出菜肴的风味特点。
（判断题）
糖在烹调中的焦糖化，可增加菜肴的色泽与口味。
（单选题）
烹调原料的（）是指烹调原料的口感和口味。
（单选题）
（）的特点是油少不腻，口味清淡，烹调简单。
（单选题）
香兰素在调入面团时，应用（）溶解后加入，以防不均匀或结块影响成品的口味。
（判断题）
烹调原料的可口性是指原料的口感和口味。
