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(简答题)

客人在用餐过程中,要求改菜,怎么办?

正确答案

1、对客人的要求,我们要尽量满足;
2、通知传菜部了解原菜式是否烹调,若已烹调,应婉言的回绝客人;
3、若未烹调,应马上按客人的要求重新填写点菜单交厨房,并通知餐厅主管取消原菜式。

答案解析

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