A上菜
B派菜
C斟酒
D换碟
（单选题）
宴会服务应注意节奏，上菜的速度应以客人（）速度或主办方规定的时间为准。
答案解析
上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。
服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。
（简答题）
宴会服务注意事项。
举办清真宴会时服务员在准备餐用具时要注意些什么？
论述中餐高档宴会的餐厅布置方法应注意哪些问题？
中餐宴会布置餐厅时应注意哪几点？
下列（）在布置中餐宴会厅时应注意。
西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。
