（判断题）
川菜调味多用三椒（辣椒、花椒、胡椒）和鲜姜、豆瓣酱等，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油，糖醋、鱼香、怪味等各种味型
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
川菜著名的“三椒”是指（）。
（判断题）
秦菜即陕西菜，逐步形成关中、陕北、汉中三种不同的风味。关中菜口味多辛辣，擅长用胡椒等调味品。
（判断题）
朝鲜族以米饭为主食，以汤、酱、咸菜和泡菜为副食。每餐必有汤，调味品最爱用辣椒和豆酱，咸菜是佐餐的主要菜肴。
（填空题）
川菜的成熟发展较早，有“（）”之誉。川菜的突出特点有“（）”之誉。
（判断题）
四川菜又称川菜，是我国四大菜系的组成之一。唐宋时已初具轮廓。
（多选题）
川菜的特色是（）。
（单选题）
下列属于四川菜的是（）。
（简答题）
简述川菜的特点及代表菜肴。
（多选题）
下列菜馆为川菜馆的有（）。
