（判断题）
面包酵母的适宜温度为27～32℃。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
面包制作时，酵母的用量一般在5—10%。
（单选题）
面包中通常采用（）做防霉剂，既可抑制霉菌对酵母亦无影响。
（单选题）
常压干燥法测定面包中水分含量时，选用干燥温度为（）
（判断题）
丙酸钙白色结晶易溶于水，防毒效果好而对酵母菌无影响，多用于面包生产中。
（单选题）
霉菌及酵母菌的培养温度是（）。
（单选题）
食品检验时为保持样品的原始质量，采样后需冷藏的样品，最适宜的保存温度是（）。
（单选题）
酵母菌的主要繁殖方式为（）
（单选题）
白酒品酒室要求光线充足、柔和、适宜，温度20~25℃，湿度约为（）。
（判断题）
麦芽糖醇是无色透明液体，不为微生物利用，可用于糕点面包的防湿，防潮。
