A大丁
B小丁
C小片
D圆片
（单选题）
制作龙虾浓汤要把龙虾肉切成（）。
答案解析
制作龙虾浓汤要把龙虾壳（）。
制作龙虾浓汤要把加工好的龙虾肉（）。
对龙虾进行出壳取肉时要把龙虾（）放平。
制作鳜鱼冻要把鳜鱼（）
制作龙虾冻的原料有（）
（判断题）
制作龙虾浓汤的主料是鱼基础汤。
制作龙虾浓汤的调料有（）。
制作龙虾浓汤不加入白兰地酒。
