（单选题）
注意水产品（）的整齐与美观，是水产品初步加工的基本要求。
A成形
B形态
C形状
D规格
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
要注意水产品成形的齐整与美观，主要靠下刀部位准确，刀工大小恰当等方面保证。
（简答题）
在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？
（填空题）
水产品初步加工中，必须注意清除（），确保成品良好的卫生状况。
（填空题）
泡烫、去壳、宰杀、（）是鲜活动物性水产品的初步加工方法。
（单选题）
花色热菜扣的手法特点是：使菜肴（）、整齐、饱满，美观大方。
（判断题）
花色热菜扣的手法的特点是：菜肴表面光滑、整齐、饱满，美观大方。
（简答题）
简述水产品初步加工的基本要求。
（判断题）
擀制的成品要求规格一致，形态美观，整齐。
（判断题）
在对水产品进行初步加工前，必须清楚地知道水产品有哪些初步加工的方法，水产品将用作什么用途。
