A对
B错
（单选题）
上馅也称包馅、（）打馅等。
答案解析
（判断题）
烧麦的上馅方法是包馅法。
常用的上馅方法有，包馅法，拢馅法，卷馅法，滚沾法等。
上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序。
包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。
（填空题）
上馅又称（）。
（简答题）
生肉包馅和滑肉包馅区别在哪里？
藕粉圆子的上馅方法为（）。
上馅也叫（）。
