A准确性
B大众性
C一般性
D普遍性
（填空题）
馅料的味道要与皮的味道相协调，如果馅料起主导取味作用的，皮较厚，不带味的，馅的味道应该（）一点。
答案解析
调制温水面团要注意（）
调制冷水面团要注意（）。
（简答题）
调制糖浆面团时要注意哪些问题？
调制冷水面团要注意（）等关键问题。
（单选题）
调制泡夫面糊，要注意使面粉（）。
调制水油面团时要注意哪些问题？
调制油酥时要注意哪些问题？
调制泡芙面糊，要注意使面粉（）。
