（填空题）
调制冷水面团要注意（）等关键问题。
答案解析
（判断题）
调制冷水面团，揉面时要用力揉搓，才能使面坯光滑。
调制温水面团要注意（）
（简答题）
调制糖浆面团时要注意哪些问题？
调制水油面团时要注意哪些问题？
（单选题）
冷水面团的用（）冷水与面粉调制的面还。
调制冷水面团冬天用热水，水温不能超过（）
调制冷水面团应掌握的要领是什么？
调制冷水面团的水温为（）。
