A对
B错
(单选题)
梭形鱼的分档剔骨,一般是先将鱼头斩下,将鱼体剖成()两扇。
答案解析
(判断题)
梭形鱼的分档加工通常按5个部位进行。
梭形鱼的分档剔骨第二步是将剖成软硬两扇的鱼,用()的方法剔出胸骨。
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美,含丰富的()。
长形鱼的剔骨方法和梭形鱼的剔骨方法是一样的。
(填空题)
鱼的外部结构大致分为头部、尾部和()。
长形鱼的剔骨方法有划长鱼等()种。
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和熟料剔骨两种。
长形鱼的剔骨方法有生料剔骨和()剔骨两种方法。