（填空题）
鱼的外部结构大致分为头部、尾部和（）。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
梭形鱼的分档一般按照头部、躯干部、尾部3个部位进行分档加工。
（单选题）
梭形鱼的尾部皮厚筋多、肉质肥美，含丰富的（）。
（单选题）
根据鱼肌细胞的形态结构，鱼的肌肉可分为带纹肌等（）种。
（填空题）
鱼的骨骼肌可分为（）和（）。
（判断题）
鱼的肌肉可分为带纹肌（横纹肌、心肌）和平滑肌。
（填空题）
鱼的肌肉组织分档可分为（）、（）、（）、（）四部分。
（单选题）
排菜的流程大致可分为开档准备、实际操作和（）。
（单选题）
普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为（）等类型。
（单选题）
按照各国饮食习俗的不同，（）大致可分为欧式、美式和日式三种。
