（单选题）
排菜的流程大致可分为开档准备、实际操作和（）。
A结束收尾
B了解供应情况
C准备装饰物
D检查菜肴是否遗漏
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
普通菜肴配菜，根据主料和辅料的用量比例，大致可分为（）等类型。
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按照各国饮食习俗的不同，松质面包大致可分为欧式、美式和日式三种。（）
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