（判断题）
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
中餐的上菜、撤菜一定要在席位图上主位两侧（）度角的两个座位之间进行。
（多选题）
宴席的上菜顺序包括（）。
（单选题）
先咸后甜的上菜程序是针对（）。
（单选题）
先主后次的上菜程序是针对（）。
（单选题）
宴席中先优后次的上菜程序是指（）。
（单选题）
排菜的流程大致可分为开档准备、实际操作和（）。
（单选题）
在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先重后淡，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
（单选题）
在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸后甜，主要是运用（）形成一定的节奏感。
（判断题）
宴席菜单是指宴席全套的菜肴、点心、酒水、果品等按上席顺序排列完整的名单。
