（单选题）
水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是（）。
A降低温度
B隔绝空气，防止氧化和干燥
C增加水产冷冻品的重量
D保持水产冷冻制品的形状
正确答案
答案解析
略
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（多选题）
水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是（）。
（填空题）
食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。
（填空题）
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（填空题）
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（简答题）
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