A空气解冻
B浸水解冻
C微波解冻
D淋水解冻
（填空题）
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有（）等。
答案解析
（简答题）
冷冻食品常用的解冻方法有哪些？
冷冻肉的解冻方法及其优缺点？
在冷冻食品的各种解冻方法中，水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、（）等。
水产冷冻食品质量取决因素？采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量？
（判断题）
冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。
碎肉类冷冻产品解冻失水率≤（）%
（单选题）
水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是（）。
冷冻食品在食用前的煮熟也属于解冻。（）
