A对
B错
（判断题）
热水面团制作的点心色泽较暗，吃口软糯。
答案解析
温水面团制品比热水面团制品吃口软糯，色泽暗。
（单选题）
用温水面团制作的点心有（）。
花式蒸饺是用温水面团制作的点心。
锅贴是用热水面团制作的点心。
黄桥烧卖是用热水面团制作的点心。
鲜肉蒸饺是用热水面团制作的点心。
小笼汤包是用热水面团制作的点心。
四鲜蒸饺是用热水面团制作的点心。
