（判断题）
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、（）等。
（单选题）
奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、（）、蛋黄等。
（判断题）
焖填馅小牛核的馅料有鲜奶油。
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在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力（）。
（判断题）
在奶油胶冻加入鲜奶油搅拌时，用力不要太快或过猛。
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若奶油胶冻中填加（），应适当填加结力的使用量。
（判断题）
奶油胶冻中结力的使用量，应按照制品的原料配方使用，不可随意改变。（）
（单选题）
西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。
