A肝脏
B胃
C肾脏
D唾液腺
E小肠
（单选题）
能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。
答案解析
（简答题）
防止亚硝基化合物危害的主要措施有哪些？
（多选题）
N-亚硝基化合物特性（）。
N-亚硝基化合物的前体物包括（）。
N-亚硝基化合物可对（）产生致癌性。
（填空题）
按其分子结构，N-亚硝基化合物可分成（）和（）二大类。
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予（）。
黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为（）。
食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（）含量丰富的食品更易产生。
